Se prepara la salsa portuguesa pero con la siguiente variación:
A) En lugar de la pimienta salar y adobar la carne un ratito antes de meterla en la salsa, e inmediatamente cubrirla con los tomates y demás condimentos. En 5 minutos está lista.
B) Si se quiere agregarle papas o boniatos:
I) Papas: Se cocinan previamente en agua y sal, se escurren bien y se adicionan cuando los bifes están listos, se apaga el fuego y se deja reposar unos cinco minutos.
II) Boniatos: También se cocinan previamente en agua y sal, pero se agrega al agua una o dos cucharadas de azúcar.
III) Papas y boniatos: Igual que con papas solas.
C) Si se desea agregarle arvejas, deben ser crudas o congeladas y se colocan junto con las carnes.