Ingredientes
- 3 claras
- 1 1/4 tazas de azúcar
Preparación
Colocar las claras y el azúcar en una cacerola, y cocinar revolviendo continuamente con cuchara de madera hasta que la mezcla alcance una temperatura de 47C 116F.
Retirar inmediatamente del fuego y batir a velocidad máxima durante 8 minutos.
Poner en una manga de decorar y formar a gusto. Si no se tiene manga, puede utilizarse una cuchara para depositar la mezcla sobre papel encerado. Si se quiere que todo el interior quede blando y que no se forme una “base” ponerlos sobre una tabla cubierta con papel mojado.
Hornear por 25 minutos a 250F 121C.
