Torta invertida de peras

Sabrosa y súper dulce, una torta que sirve como postre para cualquier comida o para acompañar unos amargos.

Ingredientes

  • 250 gramos 8.8 onzas + 180 gramos 6.3 onzas de azúcar (250 para el caramelo y 180 para la masa)
  • Mantequilla para untar
  • 4 peras
  • Jugo de medio limón
  • 3 huevos
  • 180 gramos 6.3 onzas de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 190 mL de aceite
  • 50 mL de leche
  • Ralladura de 1 limón
  • 200 gramos 7.1 onzas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear.

Preparación

Precalentar el horno a 320F 160C

Preparar un caramelo claro con los 250g de azúcar y cubrir el fondo y lados de una tortera con él. Ponerla de lado mientras se prepara el resto.

Pelar y cortar las peras a la mitad. Vaciarlas y cortar cada mitad en 3 trozos longitudinalmente. Colocarlas en un bol con el jugo de limón, taparlas y dejar de lado.

En otro bol, batir los huevos con el azúcar y cuando estén bien mezcladas agregar la vainilla y el aceite. Batir hasta que esté homogéneo.

Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear de a poco y continuar mezclando hasta que esté todo bien unido.

Cubrir el caramelo que ya se ha enfriado con abundante mantequilla y colocar los trozos de pera. Vertir la masa por encima cuidando que cubra todo. Hornear por 50 minutos. Ni bien sale del horno, sacarla del molde con ayuda de la fuente donde se va a dejar.

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