Ingredientes
- 2 1/2 tazas de mantequilla
- 5 tazas de harina
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
Preparación
Hacer un bloque de unos 15 cm 5.9 inches x 10 cm 3.9 inches x 5 cm 2 inches, envolverlo en papel de aluminio o parafinado y ponerlo en la heladera por 20 minutos.
Hacer una masa suave con el resto de los ingredientes y estirarla de manera que quede una almohadilla en el centro y masa estirada hacia los cuatro lados, como un símbolo de + y poner el bloque de manteca en el centro. Doblar los cuatro lados sobre la mantequilla, ponerlo en una chapa enharinada, tapar con papel de aluminio y volverlo poner en la heladera otros 20 minutos.
Estirar hasta que alcance el triple del tamaño y doblarla en tres. Voler a llevar al refrigerador otros 20 minutos. Repetir 6 veces (cada vez envolviendo la masa y llevandola 20 minutos al refrigerador antes de volver a amasarla y plegarla).
Guardar envuelta en la heladera hasta el momento de usarla.