Ingredientes
- 30 mL de leche
- 120 gramos 4.2 onzas de mantequilla
- 1 huevo
- 100 gramos 3.5 onzas de azúcar granulada
- 100 gramos 3.5 onzas de azúcar morena
- 5 gramos 0.2 onzas de bicarbonato de sodio (baking soda)
- 1 pizca de canela
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 gramos 5.3 onzas de harina
- 160 gramos 5.6 onzas de avena arrollada
- 125 gramos 4.4 onzas de pasas de uva
- 1 pizca de sal
Preparación
En un bol, tamizar la harina y mezclar con el bicarbonato de sodio, las pasas y la avena.
En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar (blanca y morena), la sal y la canela. y cuando está bien mezclado le agregamos el huevo, la leche y la vainilla. Batir hasta que esté homogéneo.
Incorporar la mezcla de harina de a poco, siempre mezclando. Cuando terminemos, hacemos un rollo y cortamos medallones de mas o menos 1 cm 0.4 inches de grueso.
Hornear en una chapa cubierta de papel encerado o enmantedado, en horno precalentado a 355F 179C por 12 minutos.
Dejar entibiar, despegarlas con una espátula y pasarlas a la rejilla para que terminen de enfriarse.
